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Espaguete ao Frutos do Mar (By Mari Vestphal)
Ingredientes:
1 pacote de espaguete grano duro
1kg de frutos do mar (marisco, camarão, polvo, lula, mexilhões) * ou 1 pacote (kit paella) de 1kg de frutos do mar congelado.
1 colher de chá de açafrão
4 tomates italianos picados sem semente e sem pele
1 cebola grande picada em cubinhos
6 dentes de alho picados
1 xícara de salsa picada
1 ramo de alecrim fresco
2 colheres de chá de pimenta Calabresa
1 colher de chá de açúcar
Sal a gosto
1/2 xícara de azeite extravirgem
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de vinho branco
Preparo:
Em uma espagueteira, ferver água com sal a gosto, e cozinhar o espaguete ao dente. Passar azeite e Reservar.
Em outra panela, ferver água com o vinho branco, assim que entrar em ebulição, colocar por 2 minutos os frutos do mar e escorrer em um escorredor, até que escorra completamente a água.
Em uma wok, panela de paella, ou panela grande, colocar o azeite + a manteiga junto da cebola e alho picados para refogar. Adicionar o alecrim fresco, açafrão, e a pimenta calabresa. Refogar bem os frutos do mar, adicionar os tomates picados em cubinhos. Refogar brevemente (não deixar que o tomate dissolva por completo). Colocar sal a gosto e o açúcar. Adicionar a salsa bem picada, e misturar no espaguete já cozido.
O ideal é utilizar uma panela com borda baixa ou uma wok, para que não crie água, caldo durante o preparo dos frutos do mar.
Mari Vestphal 🍴💟
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Dnešní dopolední brunch/piknik se vydařil 🙂 pohoda, válečka v parku a dobrý jídlo 😎 super kombinace, ne? •


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Poděbradská Kolonáda

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Bao Bun Summer Edition☀️☀️☀️... Slow cooked neck of Lamb(anatto/chili), Onion, Sweet/Hot/Sticky BBQ Sauce and Ramson Flowers and leafs overload🔥😋😋 #sundaybunday😋 @platingreligion
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Stavanger, Norway

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A quien no le provoca un Quiche de espinacas y champiñones! Un toque extra nuez moscada en la mezcla y queso parmesano rallado para gratinar. #quiche #espinacas #champiñones #cremadeleche #quesocrema #parmesano #yumy #food #instacook #instachef #cheflife🔪 #quiche #instafood

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

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So I finally got a chance to see what all the hype was about at @zerodegreesco! Once I conquered the long line and tasted the orange chicken and the truffle fries, I totally understood. The orange chicken, although a bit spicy was not overly sweet. The flavor was also more authentic and didn’t have that artificial orange flavor that you find at other places. The flavor of the truffle fries was a bit too subtle by themselves for my taste, but paired well with the chicken. Overall I enjoyed my visit and the watermelon slushy that I tasted. The slushy was so refreshing! Perfect for a hot summer day! #sogood

Zero Degrees Frisco

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Domingouuuuuu!!
Aquele almoço que faz a diferença.
Acompanhamento para a massa fresca de hj.

PORPETA RECHEADA COM CATUPIRY
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Happy children’s day to all of the beautiful children of the world 😘😘😘 The future is waiting ⚡️⚡️⚡️ By @chefdeee

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Lagos State

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Me trying to be smart at @croatiantravelfestival. It was fun hanging out with people that travel and have adventures. It was great sharing my experience and my ideas with a group of great people. #croatiantravelfestival #chef #food #lecture #sibenik #instachef


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Mise and Place (MEP) 🔪
.... ⏺️A lo criollo ➡️Todo en su lugar, la Mise and Place es un término francés que se emplea normalmente en el ámbito de la gastronomía. Literalmente significa colocar o poner en su sitio y puede referirse a cualquier proceso de preparación culinaria en el que sea necesario establecer un orden determinado de los ingredientes que se van a emplear para elaborar una receta. ....
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🔼 La finalidad de hacer una Mise and place es: ▪️Organizar el trabajo de una cocina de manera adecuada..
▪️ Transmitir una imagen de profesionalidad..
▪️ Dar un buen servicio a los comensales..
▪️ Optimizar el tiempo de los preparativos..
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🔼Hoy mi Mise and plase va desde la cocina de la casa, ensayando o practicando un plato para mí evaluación esta semana. He aprendido que en la cocina no es sólo llegar y tirar los alimentos en un sartén, todo lleva un estudio prolongado y exhaustivo... Mientras mi plato está en cocción, yo les comparto mi orden para cocinar... ....
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➡️ En la fotografía 📸 Mise and Plase en casa 🔪
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Just look at how happy Chef @philipbuccieri from @nolarestaurant is with his Open Blue Cobia!
This cobia was transformed into Asian-inspired Miso Cobia Bundles with kataifi, edamame & ginger dressing. Swipe ⬅️ to see them!

This happy chef could be you! Message us to find a supplier near you 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 @emeril
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