#和琉球酒ダイニング

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by @champloo.gurl

Eis algumas comidas que provamos no Rafuu:

1. Entrada: trio de gyutan (língua de boi grelhada),saladinha de mimigaa, repolho e hana katsuo e tsukemono de nabo recheado com tarako (ovas) fresco, de saboe levemente adocicado típico dos daikon daqui.
2. Tenpura misto. No detalhe, tenpura de shiitake, crocante e suculento, com ponto correto de cocção do cogumelo. Molho ponzu da casa com alho e shima shio.

3. Tenpura de Asaa e Mozuku, tipos de algas típicos daqui da região norte. Logo atrás, salada verde mista de goyaa e momendoufu (toufu okinawano, de textura mais firme) com um dressing agridoce à base de aka miso, gergelim torrado e um leve toque de amendoim.

4. Saladinha de umibudou, outro tipo de alga daqui de Okinawa, cujas bolinhas do caule estouram na boca, com um sabor suave e delicado de mar.

5. Dashi tamagoyaki ao estilo okinawano (mais salgadinho e com um fundo levemente defumado, totalmente diferente do dashi tamagoyaki japonês doce que estamos acostumados) e saladinha de umi budou em destaque.
6. Asaa to Mozuku no Tenpura em detalhe.

7. Salada verde de goyaa chanpuru (vegan friendly). 8. Steak Teppanyaki bovino (a carne bovina de Motobu cho é bem famosa) fumegantecom bastante alho e um dressing levemente defumado que casou bem com o corte da carne e o ponto desta mesma peça.
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by @champloo.gurl

Motobu Stories: Midnight Dinners no Rafuu, restaurante especializado na fusão das comidas japonesa (Washoku padrão) e okinawana (Ryukyu ryouri) de alto nível aqui na nossa cidade mãe! 🙇💕🍱
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Agradeço muito ao pessoal da Prefeitura de Motobu (本部町役場)、pessoal do Centro Comunitário de Aza Gushiken e parte da minha família daqui (tias Hiroko Kohatsu e Chisato Uema) por fazerem um Kangeikai com muita fartura, reconexões, papos, emoções e muita energia boa! Fiquei contente pra caramba por essa oportunidade de ouro! .
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