天然酵母 石窯パン 宗像堂

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久しぶりの運転、1人ぼっち、
体調下り坂、天気は雨予報、
不安で一睡も出来ず。😂
レンタカー屋さんを出たすぐは、
この車の奴危ない!運転下手すぎwと我ながら呆れ混じりに関心するほど。ゴールド免許が無くわ。😅
でも慣れてきたし晴れてきた\( ˆoˆ )/
今日は陶房火風水さん、宮城陶器さん、眞喜屋さんへ。🚗
#ノロノロ運転
#宗像堂
眠い時は食べて忘れます。

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帰る前にモーニング🥐🥖🍞

#沖縄
#ちなこな旅
#宗像堂

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沖縄・宗像堂の黒糖食パンとカレンツ。

噛むほどに鼻の奥で穏やかに香りが広がり、一口ごとに肩の力が抜ける。好きだなぁ、この実直感。


#ヨガ終わりのごほうび😌 #bread #パン🍞#沖縄 #宗像堂

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沖縄ではベーカリー巡りをするのも楽しいのですが、今回は宗像堂さんにしか行けませんでした⤵︎⤵︎⤵︎

でもこのセットが美味し過ぎて、十分に満たされた次第です☺︎✨
人参+タンカン+生姜のスープなんて初めて〜!

#宗像堂
#沖縄ベーカリー #沖縄のパン屋さん
#宜野湾カフェ #沖縄カフェ

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沖縄旅行まとめ⑤
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普段から基本的にパンには興味ないのですが、嘉数高台公園のすぐ近くだったしせっかくなのでより道。
ハード系のプレーンなパンを1つ買って、名古屋に帰って来てから食べました。
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天然酵母の酸味がありつつ、噛めば噛むほど生地の美味しさを感じる滋味深い味わいでした。
これまでイベントで見かけても、「た、高い😵」と思って手が出なかったけど、今後見かけたら買うと思います。
とっても気に入りました。
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#宗像堂#沖縄旅行記

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ここのパン屋さん久しぶり👍
ここのパン屋さんはどこのパン屋さんと違ってとにかくパン作りにこだわっているお店なのです。
自家製の天然酵母を使い、自家製栽培小麦の全粒粉をはじめ、こだわった国産小麦粉をブレンドしているそうです。
そして。卵や牛乳、バターは一切使わずパンを焼き、酵母の力でパンを膨らませています。
これだけこだわって作っているのでパン1つのそれぞれの値段もします。
パンの特徴は、全体的に粘り気が強く硬いパンです!
また、2、3日時間を置いて食べると違う美味しさも出るらしい!
皆さんも行ってみて👍
#パン
#宗像堂

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Trip to OKINAWA
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#今日から仕事

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沖縄パン屋行脚
#宗像堂 #宗像堂酵母パン
#hoppepan
宗像堂は一年ぶりに 小麦の美味しさと酵母の風味と釜の香ばしさに惚れてリピート✨
hoppepanは移転オープンして初訪店✨ドアを開けたら夢の国💕このプロデュース力だけでパンまで旨いとわかっちゃう💕
どれも最高に美味しい👍
この旅行中にもう一度行けないか模索中😅
たくさん買って分けて別行動➡️
旦那さんはヤクルト戦へ🏟

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実はひっそりと @bread_lab2015 の一員でして、不定期にパンのことをアップしています。およそ10年前、事務所のレッスン室で出会ったパン好きのあおいのお陰で、沖縄のパン屋さんの素晴らしさに気づき、行くたびにパン屋パトロール。宗像堂では酵素ジュースを飲みながらブランコ付近で遊ぶのが定番化🙋🏻‍♀️12月でも蚊に刺されるから気をつけてね🤣
私の投稿は #breadlabsaemi から飛んでみてね🥪
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#breadlab #bread #munakatado #okinawa #bakery #japan
#ブレッド #宗像堂 #沖縄 #パン #パン屋 #パン屋巡り

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2019.2.14
夫やお義母さんには「沖縄行ってまでパン屋?」と笑われたけど、沖縄といえば!だよね?
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パニーニと酵素ジュースでお昼ごはん。
おーーーいしかった!
息子にはねこのしっぽパン🐈
もちろんお土産用のパンもモリモリ買った◎
ブランコ見るの忘れたよーーーん
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#沖縄 #沖縄旅行 #子連れ旅行 #子連れ沖縄 #生後18ヶ月 #1歳 #1歳半 #1歳6ヶ月 #こどものいる暮らし #こどもとおでかけ #lunch #パニーニ #酵素ジュース #宗像堂 #パン屋 #沖縄パン屋 #酵母パン #こどもごはん

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いよいよ明日の13時からは宗像堂さんのパンの販売です。お天気も回復しそうですね。
年度末、受験、確定申告…。忙しい時期ですが、皆さまの週末が、穏やかなものになりますように。

写真は宗像堂さんの本『酵母パン 宗像堂』より。右はフォカッチャの仕上げ風景、左は滑らかで柔らかい生地。日々変化する生地と対話しながら、パンが出来上がります。

明日のラインナップは、
○バナナコクルレ
○サブリナ
○黒糖メロンパン
○シトラスカトルカール
○黒糖カトルカール
○黒糖チーズパン
○読谷カントリーブレッド
○くるみ&カレンズ
○黒糖食パン
○ローズマリーと与那国海流塩のフォカッチャ
○黒糖あんぱん

です。お目当てのものがある方は、お早めに。
一足早く、春の風を浴びたパンをどうぞ。

#宗像堂 #沖縄 #パン #酵母パン #天然酵母
#石窯パン #宜野湾 #春うらら #福岡
#唐人町 #大濠公園 #とらきつね #fukuoka
#okinawa #bread #本当においしい #小学館
#酵母パン宗像堂 #伊藤徹也

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天然酵母パンのお店
@munakatado 宗像堂さんへ行きました🍞🥖💓
黒糖あんぱんがどうしても食べたくて買ってすぐ食べた😊✨
黒糖の自然な甘みのパンと中のあんこがとても美味しくてあっという間に完食でした🙏🏻💓
他にも色々買ったけど写真撮る前に食べてしまった(笑)

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今日のブランチは、天然酵母石窯パン宗像堂さんで🥪
こんなおうちに住みたいなぁ💚
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【MĀLAMAオンラインストア】
現在、発送・お問い合わせ業務をお休みさせていただいております🙏🏽
17日から通常営業再開します‼️
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#malamaartanddesign

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いよいよ今週の土曜日は沖縄・宗像堂さん @munakatado のパンの日🥖 時折、春の風を感じる昨今ですが、沖縄は早くも桜満開🌸とのこと。宗像堂さんのパンで一足早い春を感じていただければと思います。来月のイベントの際に、宗像堂さんの年間スケジュールを書いたハガキをお客さまに配布できると思いますので、ぜひ足を運んでいただければと存じます。

写真は大人気の黒糖カトルカール。先月は出足がにぶいなーと思っていたら、気づいたときにはなくなっていました。私はこんなに美味しいものほかにあるかなというくらい、このカトルカールが好きで、店に遊びに来てくれる友人立ちにはいつも、カトルカール買った!?と聞いてしまいます。

以下は宗像堂のみかさんから、福岡の皆さんへメッセージ。同じものでも毎回新しいお話しが散りばめられるみかさんのメッセージが本当に大好きで、二度読み、三度読みしてしまいます。私は、同じ名前のパンでも、毎月違うパンが届いていると思っていて、みかさんの毎月のメッセージを読むと、その実感が深まるのです。(鳥羽)
・・・
今週末16日土曜は福岡市唐人町の『とらきつね』へのパンのお届けです。

福岡の皆様、沖縄は桜が満開です。
今年は暖冬で、石窯の近くはもっと暖かく、薄着で働いております。さあ、今月のラインナップをお知らせしますね!
○黒糖メロンパン
娘が小さい頃に、メロンパン買って!と切望。嬉しそうにかじりついた時に、あれ?ペタンコになるんだね!と言ったのを覚えています。あれから色々試したり、忘れ去ったり(笑)して早数年、やっと昨年宗像堂らしいメロンパンが出来上がりました。そう、うちのメロンパンは跳ね返って来ますよ^_^お試しあれ!
○シトラスカトルカール
九州産小麦、高千穂バター、沖縄のこだわり卵、きび糖だけを使ったパウンドケーキに、アオギリレモンのチェッロを表面にたっぷり塗り込んだ爽やかな風味のしっとりとしたケーキ。
○黒糖カトルカール
上記の上質なパウンドに、黒糖、メイプルシロップ、エスプレッソなどで作った濃厚な蜜にとっぷりとつけました。ザクッとした表面の食感としっとりとした内側の食感の差をお楽しみください。
○黒糖チーズパン
伊江島産の黒糖を使ったほのかに甘い生地に、コクのあるステッペンチーズが入っています。
○読谷カントリーブレッド
読谷村の畑で農家さんと共に育てた麦を全粒粉にして入れました。シンプルなパンですが、香りと味わいが違います。
○くるみ&カレンズ
野葡萄のレーズン『カレンズ』は普通のレーズンより小粒で程よい酸味があり甘過ぎないのが特徴。ローストした香ばしいくるみと共にバゲット生地に練りこみました。
○黒糖食パン
伊江島産の黒糖を練りこんだ、ほのかに甘い食パン。しょっぱめの食材との相性も良く、サンドイッチにも向いている。そのまま焼かずにむさぼり食べても!
○ローズマリーと与那国海流塩のフォカッチャ。パスタのお供に。カリッと焼いてオリーブオイルで食べると、最高です。
○バナナこくるれ
黒糖生地にくるみとサルタナレーズンとフレッシュなバナナがコロコロ入っています。トロピカルな一品。
○黒糖あんぱん
黒糖生地に粒あん。満足度120%のあんぱん!カフェラテと食べたい!
○サブリナ
サルタナレーズンと読谷全粒粉入りの生地に、トッピングにローズマリーとザラメ。ジュワッと口の中に広がる甘さとほろ苦さはどこにも無いこのパンならではのクセになるおいしさ。

最後まで読んでくださってありがとうございます!
宗像堂のパンは蒸してホカホカにして食べても美味しいです。プルプルとした食感が味わえます。蒸してその後にわざわざまた焼いて食べる方も!
では、また来月に!
宗像堂
宗像みか

#宗像堂 #天然酵母 #酵母パン #沖縄
#黒糖パン #カトルカール #福岡
#パン #石窯パン #本当に美味しい
#とらきつね #okinawa #fukuoka
#bread #naturalyeast #tasty

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お知らせ
『胃袋×宗像堂』バレンタイン企画
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2月16日土曜10時〜宗像堂にて
オトナのため、ワタシのため、のバレンタインのスペシャルなふた皿を数量限定でご用意します。ハッピーな恋のおみくじ付き。
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生姜とオリーブオイルの香りが奥に潜む石窯から産まれた酵母ブラウニー。いつもの配合とは違うこの日だけのもの。
こちらをベースに2種のお皿を。
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ひとつは大人っ気たっぷりのやんばるジンジャーリリーのスピリタス漬けを活かしたひと皿。甘くも切ない香りとしっかりと効いたお酒が特徴。
もうひと皿はこの季節の恵、タンカンとカラキなどのスパイスを煮詰め、酸味のあるクリームを添えて。お酒に弱い方や運転の方はこちらを。
いずれもカカオニブ、チョコレートムースとご一緒に。
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やんばるの恵みとそのご縁の感謝から生まれたデザート。甘くて苦い大人の味。
あたたかなドリンクと一緒に皆様をお待ちしています!
@munakatado
そして。
宗像堂スタッフのボブが今回たくさんのブラウニーをギリギリまで試作してくれました。感謝です。

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5年前も道に迷いながら来た宗像堂。
今回も多分同じところで間違えて、デジャヴのようでした。
(知らない土地なのに、ついついスピードを出してしまうのは何故…)
:
去年の夏、宗像堂さんが大阪に催事でいらしてたときに、@mineokinawa さんが引き合わせてくれた @munakatado さん。
また必ず遊びに行きます!と言ったものの、いつになるかなあと思ってましたが、こんなに早く(8ヶ月後は決して早くないけど、わたしにとっては最速)
口に出すって大切なことなのだろうな。
@miki_rolleilife さんが撮っていたあの石窯も見せていただいて、いろんな人の繋がりでここにいるなあ、とじんわりしました。

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#brunch #bread #okinawa
天然酵母パンに嵌っていた時に知ったパン屋さん。自家栽培小麦を使ったものなど、こだわりのパンが食べられます。よく噛むほど味わいがあり、美味しい。ロケーションも高台の閑静な住宅街にあり、外のベンチで緑に囲まれながらのんびりパンを頬張りながら過ごすことも出来ます。

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閉店1時間前に滑り込みセーフ
ハード系のパンばかりで最高のパン屋さん🍞
#宗像堂#沖縄旅#連投すみません

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宜野湾市嘉数にあるパン屋さん🍞『天然酵母 石窯パン 宗像堂』
今回の(いや、いつもかな🤔)お目当は黒糖エスプレッソのカトルカール🥰
シンプルな焼き菓子で本当に美味しい😋💕
#🍞
#宗像堂
#むなかたどう
#天然酵母
#石窯パン
#黒糖エスプレッソ
#カトルカール
#沖縄
#okinawa
#🌺
#宜野湾市嘉数
#奥のお庭に素敵な手作りのブランコがあります

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keep eating bread in Okinawa 😆
bought some bread for my souvenir as well.
#okinawa #okinawacafe #travel #drive #宗像堂 #宗像堂のパン #パニーニ #酵素ジュース #宜野湾市

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沖縄は発酵の島
菌に優しい島
育む菌が巡り合わせる
ありのままの沖縄

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午後からは #宗像堂 @munakatado で念願のパン教室☺️
グリッシーニやフランスパン🥖など、4種類のパン作りを教わる♫
合間の時間に発酵や焼き窯などについて、色々教えてもらって楽しかった✨
先生のおかげで、お店で買ったみたいなパンができたので、嬉しかった😆
先生、皆さん、ありがとうございました!
#宜野湾市
#パン屋
#cookhal

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Very Good Bread shop in Okinawa. #Okinawa #Bread #Japan #breadshop

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