Ольга Эрбис @erbisolga

🍲 рецепты, с которыми справится любой
📷 съемка фуд фото, видео для брендов
✉ oerbis@gmail.com

shop.kp.ru/Strana_za_stol_387360.html

588 posts 11,146 followers 502 following

Instagram photos and videos

А вы часто обращаете внимание на разные акции или розыгрыши?

Иногда, кстати, бывают очень полезные. Как-то мы получили сумку-холодильник, а сейчас вот прикольные новогодние бокалы 😊

Ничего особенного делать не нужно, всего лишь купить 10 упаковок молока (ряженки, кефира или снежка) #36копеек собрать снежинки и в пункте выдачи призов обменять их на бокал из новогодней коллекции.

А можно попытать свое счастье и выиграть путешествие на двоих к Деду Морозу в Великий Устюг или к Снегурочке в Кострому. Хотя последнее время мне не очень везёт в розыгрышах 😐 а вот несколько лет назад, я выигрывала очень много, интересно где я спугнула удачу 🤔

#молоко36копеек #вгостикдедуморозу #новыйгод

497  

Выхода этой книги мы всей семьёй ждали с особым трепетом, поверьте, говорю без преувеличения. Вот даже сейчас пишу пост и чувствую себя взволнованной 😊

Это история про нашу огромную страну, про наше советское детство, про запахи пирогов, которые пекли наши бабушки. Каждый из 26 соавторов книги "Страна, за стол!" написал в ней свою историю.
И мне очень приятно, что в ней есть две мои семейные истории, есть бабушкины тарелки, которые мы храним и достаем по праздникам, есть сервиз, который много лет назад привез папа. Есть ветхая салфетка с рецептом торта "Прага", который 50 (!) лет назад моей маме написала ее подруга. И теперь это все останется навсегда в этой книге, это очень дорого мне, моей семье и моей маме, с которой вместе мы пекли этот самый торт "Прага".
За два дня подготовки к съемкам, мы с ней стали ближе, мы много вспоминали бабушек, как и что они готовили, подавали, как мы отмечали раньше праздники (а ведь действительно отмечали), все родственники обязательно собирались за большим столом на все праздники, иначе и быть не могло!
Так вот, эта книга про семью и любовь, родственную сплочённость. Для меня, конечно
Книга "Страна, за стол!" Издательского дома "Комсомольская правда" появится в книжных магазинах с 10 декабря, но уже сейчас можно сделать предзаказ, ссылка вверху в профиле. Мне кажется, это будет отличный подарок близким на Новый год.

Автор концепции и фотопроекта Екатерина Урлина-Шаповалова @agroshapovalova координатор федерального проекта Гастрономическая Карта России @gastromaprussia
Катя, огромное тебе спасибо от всей нашей семьи за такой большой труд 😘
Фотограф Олег Жиров Олег @olegzhirov большое спасибо за фото и с тобой было приятно работать😊
Фотограф Дмитрий Купрацевич - фотографы федерального проекта "Гастрономическая карта России"

#страназастол #gastromaprussia #гастрономическаякартароссии #агрошаповалова #идкп #комсомольскаяправда #новинкикп #profotorus

523  

Вы любите пиво? 🍺 Я полюбила его по принуждению 😂

Когда мне было 20 лет, я жила в Германии, все вокруг постоянно пили пиво, а я как-то не понимала этого напитка. Пиво казалось горьким и невкусным, не то что модный тогда синий ликер Кюрасо 🤦 Но мне хотелось быть с друзьями на одной волне и я принуждала себя иногда пить пиво до тех пор пока не полюбила его, всерьез и надолго. А уже через год я свободно могла отличить по вкусу Варштайнер от Кромбахера.

Самое же вкусное пиво в моей жизни случилось в Чехии, это было темное пиво Velvet.
А вчера в сети ресторанов Гамбринус стартовал фестиваль чешского пива “Пенная Чехия”. Открыли фестиваль Чрезвычайный и Полномочный посол Чешской Республики в Российской Федерации Витезслав Пивонька и Советник по аграрным вопросам Посольства Никола Грушкова. ❗С сегодняшнего дня и до 6 декабря во всех ресторанах сети гости могут попробовать специальное меню с традиционными чешскими напитками 🍻 от лучших производителей и блюдами национальной чешской кухни 🍖 разработанное совместно с шеф-поваром Посольства Чешской Республики в Москве Петром Коларжиком.

Кроме того ☝️ в рамках фестиваля пройдут лекции с дегустациями чешских напитков от приглашенных сомелье и экспертов, чемпионат по настольному хоккею, традиционная чешская музыка, фотовыставка, а также розыгрыш ценных призов от Посольства Чешской Республики в Москве и партнеров фестиваля.

#гамбринус #чехия #чешскоепиво #будвайзер #чешскаякухня #рулька #пиво #вепревоколено #фестивальпива #кудасходитьвмоскве #кудапойтивмоскве #гдепоестьвмоске #гдевыпитьвмоскве #ресторанымосквы #ресторанывмоскве #фестивальпива

544  

❓Вы готовите тёплые салаты❓
Для меня это настоящая палочка-выручалочка.
Во-первых, готовится быстро, во-вторых, это достаточно сытно, но, в-третьих, достаточно легко, чтобы не ̶о̶б̶о̶ж̶р̶а̶т̶ь̶с̶я̶ ̶  переесть на ночь.
Я могу их приготовить великое множество, главное, иметь базовый набор, а именно: 🔹 салатный микс или какую-то салатную ботву, как я ее называю; 🔹 основной ингредиент, которым может быть куриная грудка, рыба, морепродукты или вот как здесь - телячья печень; 🔹 заправка, которую, впрочем,  всегда можно сообразить из того, что есть: растительного масла или йогурта.

Все остальное уже по вкусу, желанию и наличию. Можно добавить черри, огурцы, фрукты, ягоды, красный лук, фунчозу, вареное яйцо и даже варёный картофель.

В общем, если вы ещё почему-то не готовите на ужин такие салаты, то очень рекомендую☝️ А теперь подробнее про этот теплый салат из телячьей печени и мини-хурмы. Не помню, как называется этот сорт, купили в Глобусе, сочная, сладкая, не вяжет, но с косточками и все это в моей любимой тарелочке от @wilmax_cis 😊

Телячья печень 500 г
Хурма плотная 2-3 шт.
Руккола по горсти на порцию
Жареный лук (у меня покупной, икеевский) по вкусу
Растительное масло 30 мл
Горчица 1 ч.л.
Сахар 1/2 ч.л.
Бальзамический уксус 1 ч.л.
Соль по вкусу

Печень нарезать кусками толщиной около 1 см. При желании можно залить молоком на 1 час для того, чтобы она стала мягче.
Обсушить печень бумажным полотенцем, сбрызнуть растительным маслом и обжарить на сковороде-гриль по 1 минуте с каждой стороны (не пережаривать, а то будет жёсткая). Посолить уже готовую печень.
Хурму вымыть, высушить, нарезать крупными кусками, сбрызнуть растительным маслом и обжарить на сковороде-гриль по 1 минуте с каждой стороны.
Для заправки смешать все ингредиенты.
В тарелки выложить рукколу, хурму, печень, полить заправкой и посыпать луком 🥗

686  

Непривычные праздники: день сыновей, день мужчин, день матерей... С другой стороны почему бы лишний раз не поздравить близких и родных.
Выбирала фото и не смогла выбрать одно. Хочется отметить мою мамочку, у нас с ней много лет были непростые отношения, но вот кажется, я наконец повзрослела и теперь искренне могу благодарить за все, что мама мне дала, а дала много, как и все мамы, часто жертвуя собой.
И конечно это взросление могло состояться только тогда, когда я сама стала мамой. Моя жизнь разделилась на две части и сейчас обрела совершенно иной смысл.
Мне не трудно быть мамой, ни одного дня, мои подруги не дадут мне соврать, я не устаю быть мамой и я счастлива каждую секунду.
Могу сказать точно, что это самое лучшее, что случилось со мной и я каждый день благодарю Бога, Вселенную и конечно мужа за это.
Вот, хотела написать немного, а получилось вот что.
С праздником вас, мамы! Хотите вырастить счастливых детей, будьте счастливы сами!

469  

Отдых, путешествие, семья, хинкали, горы, день рождения, море, много хинкали, опять горы и ещё больше хинкали😂 собственно это все, что хотелось бы мне сказать этим утром!
Если смотрите наши сториз, то видели, что погода местами не очень, вчера был жуткий ветер и ливень, тем не менее мы перебежками прогулялись по Олимпийскому парку и набережной.
Сегодня снова в горы😊 хочу надышаться ими "про запас"
Вы как, больше любите горы или море?

709  

БИТЫЕ ОГУРЦЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Кто любит остренькое? 🌶️🌶️ Это блюдо для вас!
Муж сказал, что это лучшие битые огурцы, которые он когда-либо ел, а ему в этом вопросе можно верить.

Сегодня я решила добавить в этот салат прессервы из морепродуктов (ассорти из мидий, кальмаров, осьминожек и креветок), надо сказать, что сочетание отличное. Я, кстати, часто делаю салаты  с пресервами, в основном беру Санта-бремор или Меридиан.

На 2 порции салата:
Свежие огурцы 8 шт. (средние)🥒
Перец чили (или кайенский, для тех кто как и мы любит погорячее) 1 шт. 🌶️
Соевый соус 50 мл
Рисовый уксус (можно яблочный) 1 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Чеснок 2 зубчика
Корень имбиря 1 см
Пресервы из морепродуктов 100 г 🦐🐙
Кунжутное масло 2-3 ст.л. (можно любое растительное)
Кунжут 1 ч.л.
Зелень кинзы 🍀

У огурцов срезаем "попки", разрезаем огурца вдоль пополам и ложкой вынимаем сердцевину.
Укладываем огурцы на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой и нежно дубасим скалкой. Усердствовать не стоит, а то будет фарш, а не салат 😃
Далее режем уже избитые огурцы на полоски около 1 см шириной и складываем в миску. Вливаем туда соевый соус, уксус, добавляем сахар, натертые имбирь и чеснок и нарезанный колечками перец чили.
Перемешиваем и даем помариноваться не менее 30 минут.
Из пресервов сливаем жидкость, добавляем их в салат, перемешиваем.
При подаче посыпать зеленью кинзы и кунжутом 🥗

550  

Вы любите свой день рождения?
Я - очень 😊

Всегда его жду, для меня это и правда начало своего персонального нового года, новые надежды, планы, перспективы, новые мечты.
Это я все к тому, что скоро у меня день рождения и сейчас прекрасный период его ожидания. Лет десять назад я очень любила шумные застолья в ресторане или дома, чтобы много друзей. А сейчас все праздники мы любим отмечать только в кругу семьи.
Может быть это старость? 🤔

Ну, а это краснокачанная капуста, тушеная с вином и яблоками, которая очень подходит к любому праздничному столу, например, в качестве аккомпанемента к свинине или утке.

Краснокочанная капуста 1 кочан
Яблоки (антоновка) 2 шт.🍏
Красное сухое вино 50 мл 🍷
Гвоздика 2 звездочки
Кориандр 1/2 ч.л.
Уксус яблочный 1 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль по вкусу
Растительное масло 3 ст.л.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем тонко нашинкованную капусту в течение 5 минут, постоянно перемешиваем.
Вливаем уксус, добавляем сахар, перемешиваем и тушим 5 минут.
Вливаем вино, кладем специи, солим, накрываем крышкой и тушим на слабом огне в течение 1 часа, периодически перемешивая.
Яблоки разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину.
Когда капуста готова, кладем в нее яблоки и тушим еще 5-7 минут, не больше, а то яблоки потеряют форму. ИЛи второй вариант: капусты переложить, а в сковороде, где она тушилась, немного потушить яблоки, от капустного сока, яблоки станут розовыми.

516  

Остановите меня, пожалуйста!
На меня сегодня снизошло такое #сливочноевдохновение что я съела уже два куска этого прекрасного, влажного, шоколадно-прешоколадного, ароматного брауни с хурмой (внезапно!) и не могу с собой справится, точно съем еще 😊

А все потому что я решила участвовать в конкурсе Сливочное королевство, который проводит @ecomilk
На кону серьезный приз -☝️ гастрономический тур в Грузию,🇬🇪 кроме того, несколько победителей получат айпады, кто-то будет отмечен именным фартуком со своим титулом! Блогеры тоже будут выбирать победителей и дарить подарки.

Давайте участвовать в конкурсе вместе со мной!
Для этого вам нужно:
🔹зайти на @ecomilk и перейти по ссылке в описании профиля 🔹зарегистрироваться на сайте, для этого заполнить профиль, выбрать титул и👸 опубликовать свой рецепт в состав которого входит сливочное масло или сметана Экомилк
🔹поделиться своим профилем в соцсетях

Брауни с хурмой
хурма 1 шт.
темный шоколад 200 г
сливочное масло “Экомилк” 180 г
яйца 3 шт.
сахар 100 г
мука 100 г
разрыхлитель 1 ч.л.
какао 3 ст.л.

Для глазури:
белый шоколад 100 г
сливочное масло 20 г

Хурму пюрировать.
Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане, периодически помешивая. Немного остудить.

Яйца взбить с сахаром в пышную массу, влить шоколад, сразу перемешать.
Муку смешать с какао, разрыхлителем и просеять в тесто. Также добавить пюре из хурмы. Тесто перемешать до однородности.
Тесто вылить в форму для запекания застеленную пергаментом (примерно 25х55)
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Для глазури растопить белый шоколад и сливочное масло на водяной бане, хорошо размешать. Полить готовый брауни

624  

Давно я не писала про китайскую кухню, а между тем, мы готовим ее достаточно часто ⛩️🍛 Мне правда, все время кажется, что китайщину, как я ее называю, мало кто любит и рецепты азиатской кухни никому не интересны.

Вы мне скажите, если что 😉 ❓Вы вообще какую кухню любите? А дома что чаще готовите? ❓

Тем не менее рецепт свинины в кисло-сладком соусе очень простой, из экзотических ингредиентов здесь только грибы шиитаке, но они продаются замороженные в Ашане или в азиатских магазинах сушёные. Ну и накрайняк, их можно заменить вешенками.

Итак, на 3 порции нам понадобится:
Свинина филе 400 г 
Ананас консервированный 200 г
Лук-шалот 2 шт. (или 1 шт. репчатого)
Морковь 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Шиитаке 6 шт.
Кайенский перец (мы любим "вырви глаз", можно по вкусу)
Соевый соус 2 ст.л.
Крахмал 1 ст.л.
Растительное масло 3 ст.л.

Для соуса:
Соевый соус 3 ст.л.
Ананасовый сок 50 мл
Яблочный уксус 1 ст.л.
Сахар 2 ч.л.
Томатная паста 1 ст.л.
Крахмал кукурузный (можно картофельный) 1 ч.л. с верхом

Свинина нарезать кубиками, залить соевым соусом, перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.
Кружки ананасов нарезать на 4 части. Лук нарезать вдоль на 4-6 частей. Морковь нарезать тонкой соломкой. Так же соломкой нарезать грибы, чеснок натереть.

В небольшой сотейнике смешать ингредиенты для соуса: соевый соус, уксус, томатную пасту, ананасовый сок, сахар. Довести до кипения. Крахмал развести 50 мл холодной воды, хорошо размешать и влить в кипящий соус, снова перемешать. Варить 2 минуты на слабом огне.
Когда все ингредиенты готовы, разогреваем в сковороде растительное масло.
Свинину обвалять в крахмале и обжарить на сильном огне в течение 5 минут.

Добавить остальные ингредиенты, жарить ещё 3 минуты.
Влить соус, хорошо перемешать, снять с огня.
Подавать свинину с рисом или лапшой 🍛

660  

Мы тут вафлями развлекаемся, сегодня они тыквенные 🎃
А вы какие любите?
Впервые я попробовала такие вафли в Бельгии на рождественской ярмарке, с тех пор немогу забыть их аромат и вкус. Правда, там были простые вафли с сахарной пудрой, а дома я постоянно с ними экспериментирую.

тыква 200 г
сливочное масло 50 г
мука 200 г
разрыхлитель 1 ч.л.
молоко 100 мл
сахар 50 г
корица по вкусу

Тыкву чистим, нарезаем кусками и запекаем при 200 градусах в течение 20 минут, до мягкости. После чего тыкву остужаем и пюрируем.
Масло комнатной температуры смешиваем с мукой и разрыхлителем до получения крошки. Добавляем тыквенное пюре, сахар, молоко, все хорошо перемешиваем.
Вафельницу разогреваем, панели смазываем растительным маслом.
Выкладываем по 1 ст.л. с верхом, выпекаем примерно 8-10 минут.
Подавать вафли горячими с мороженым, медом, сахарной пудрой или ягодами (а можно и все вместе)

544  

Всегда, когда приезжаю в Серпухов, невольно всплывают какие-то моменты из детства. Те, кто смотрит наши сториз, знают, что мы несколько дней путешествовали по окрестностям моей малой родины. Один день провели в усадьбе Поленово, потом целый день гуляли по Тарусе, в этих местах мы часто отдыхали с родителями в детстве.
А самый кайф, когда мы, проголодавшиеся, вечером приехали домой и прямо во дворе у мамы от души выпили по стакану молока со свежим батоном. Вот точно так же мы перекусывали много лет назад. Такое же как в детстве молоко "36 копеек", только тогда мы пили его прямо из пакета.
Да и вкус у молока "36 копеек" такой же.
А у вас есть такие моменты, которые переносят вас в детство?
#люблюмолоко #люблю36копеек

632