Ольга Эрбис @erbisolga avatarОльга Эрбис

Instagram photos and videos

Всем доброго субботнего утра и хороших выходных! 😉💃 Какие у вас планы? Мы сегодня едем гулять и фотографироваться в Кусково, а вечером может быть доедем в Братеево, посмотреть фестиваль фейерверков 🎆. Ну а завтра нас ждет грандиозная закупка продуктов и реквизита на очередную съемку.
В сториз опубликую видео-рецепт этих оладьев, а тут текст. Оладьи на ряженке, пышные, воздушные и очень вкусные. Стыдно признаться, что съела почти все в одно лицо. ❕Итак, на вот такую стопку оладьев:

Ряженка 500 мл
Мука 300 г
Яйцо 1 шт.
Сода 1 ч.л.
Уксус 1.л.
Сахар 100 г

Ряженку смешать с сахаром и яйцом, соду погасить уксусом, влить и сразу перемешать.
Всыпать просеянную муку двуми частями, тщательно перемешать, тесто должно быть густым. Оставить на 30 минут.
Разогретую сковороду смазать растительным маслом. Половником или ложкой выкладывать тесто на сковороду. Жарить оладьи на среднем, или чуть ниже среднего, огне. Переворачивать оладушек, когда в нем появятся дырочки (примерно по 2-3 минуты).
Чтобы сохранить готовые оладьи горячими, накрыть их полотенцем и поставить в теплую духовку.
Подавать с чем душа пожелает: с мёдом, с вареньем, со сгущенкой, со сметаной 🍯 А у нас с кленовым сиропом 😊😋 #оладьи #рецепт
#рецепты #рецептоладьев #завтрак #доброеутро #выходные #еда #кулинария #фудпорн #фудблогер #фудблог #эрбисольга_рецепты #десерты #эрбисольга_десерты


26   360  

Что больше вы любите: арбуз 🍉 или дыню 🍈? Лайк ❤️ и сохраняйте в закладки, не пожалеете 🤚
Меня в детстве закармливали арбузами, потому что вроде были какие-то проблемы с почками, ну и понятно, что арбузы я долгое время потом не ела.
А сейчас снова распробовала. Конечно, чаще всего мы едим арбуз просто кусками, холодненький 😊 
Но когда их немного уже переешь, можно и поэкспериментировать. Например, сделать мороженое или смузи, замариновать или поджарить на гриле. Я для себя открыла вот такой арбузный салат, раньше делала его с фетой, а тут купила очень вкусный сыр с зелёной плесенью (в сториз показывала его) и он шикарно подошёл к арбузу!
Так что очень рекомендую 😉 ❕Рецепт прост: 
Арбуз нарезать кубиками, вынуть косточки, перемешать с рукколой, добавить немного красного ялтинского лука. Покрошить сыр с плесенью, сбрызнуть оливковым маслом и полить бальзамическим кремом.

#салаты #арбуз #арбуззамечательныйнавкус #салатсарбузом #рецепт #рецепты #фудблогер #фудблог #лето #летоэтомаленькаяжизнь #готовим #кулинария


46   489  

После моих сториз со свадьбы некоторые спросили, а что за баночки на столе, с чем они. Рассказываю. Это была свадьба сына моей подруги Лены @helenochka_lysenko , гостей было немного, банкета не планировалось (и слава Богу), мы с Леной придумали сделать небольшой пикник в Коломенском и я предложила сделать закуски в банках. Идея не моя, подсмотренная в многочисленных кейтерингах, но она оказалась очень удобной. ❕Во-первых, удобно сервировать блюдо сразу порционно, во-вторых, его можно без проблем транспортировать в сумке-холодильнике, в-третьих удобно и даже забавно есть.
Гостям очень понравилось, а мои родственники теперь просят устроить такой пикник для них.
Я готовила три блюда. По порядку расскажу какие, вдруг кому пригодится, подробно описывать рецепт не буду, там все достаточно просто готовится. Но тем не менее у меня получилось всего 54 банки 🙄 Кстати, баночки нужно выбирать самые маленькие, на 100-150 г, не больше, брать с крышками, потому что так их удобно везти.
Салат с черри: - разноцветные половинки черри 🍅
- шарики моцареллы
- маслины
- салатный микс (у меня руккола и корн)🍀 - заправка соус песто.
Песто я привезла отдельно в бутылочке и уже на месте заправила им салаты. Ничего не перемешивать, это гости сделает сам.

Салат из куриной грудки (по мотивам Цезаря) 🍗: - куриная грудка, обжаренная на сковороде-гриль (обмазать растительным маслом и посолить)
- айсберг и романо (они лучше всего сохраняют хрусткость)
- вареные перепелиные яйца
- черри
- заправка из домашнего майонеза с горчицей
Здесь заправку я положила на самое дно банки, дальше листья и все остальное.

Десерт - ягодный трайфл: - покрошенный шоколадный бисквит - сироп с малиной и черникой (ягоды, сахар, ложка коньяка, довести до кипения и поварить 3 минуты)
- свежие ягоды
- крем из маскарпоне, взбитых сливок и сахарной пудры
Повторить слои два раза, украсить свежими ягодами, мятой и крошками бисквита.
#закуски #салаты #закускивбанках #пикник #свадебныйпикник #свадьба #коломенское #фудблогер #фудблог #мыкулинарымынеплотники


60   425  

Сегодня посчитала сколько дней осталось до отпуска - 19! 💃🍹⛱️
Вроде бы и много, но знаю, что пролетят они молниеносно, потому что много работы, да и хлопот перед отпуском.
А пока есть время, у нас варенички с вишней 🥟🥟🥟🍒🍒 Любите? Мой муж не любит, он признает только вареники с мясом)))) Тесто я делаю заварное, мне больше нравится с ним работать, оно более эластичное.

Мука 350 г
Вода 200 л
Яйцо 1шт.
Соль 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Вишня 500 г
Сахар 100 г
Сметана для подачи

Воду вскипятить, муку просеять горкой, яйцо чуть взбить. Действуем быстро. 
В кипяток я добавляю растительное масло и соль, размешиваю. Вливаю кипяток в муку и быстро начинаю размешивать, сначала ложкой, чтобы не обжечься. Вливаю яйцо и начинаю замешивать руками. Тесто нужно хороо вымесить, сделать это можно в планетарном миксере или руками, но месить не менее 10 минут. Тесто накрыть пленкой и оставить на 30минут.
В это время мою вишню, обсушиваю ее бумажными полотенцами и вынимаю косточки.
Дальше все просто, желательно привлечь других членов семьи, с большим удовольствием лепят вареники дети.
Раскатываем тесто толщиной около 5 мм, вырезаем кружки примерно 10 см диаметром, на серединку каждого кружка пладет 3-4 ягоды вишни и 1/2 ч.л.сахара. Тщательно залепляем край, чтобы тестоне разошлось.
Часть вареников я замораживаю, часть сразуварю. 
Варить знаете как?
В большой кастрюле вскипятить побольше воды, чуь посолить. Кладем вареники в кипящую воду, обязательно перемешиваем, чтоы они не приличпли ко дну и друг к другу. Как вода с варениками закипит, варить 5-7 минут. Вынуть шумовкой, подавать со сметаной.
#вареники #завтрак #доброеутро #вареникисвишней #вишнч #кулинария #фудпорн #фудблогер #фудблог #готовимдома #готовимсдетьми #рецепт #рецепты #эрбисольга_рецепты


69   741  

❓Вы же знаете, что бутоны кабачков съедобные? И из них можно готовить очень вкусные, я бы даже сказала, изысканные блюда?
Вчера на ИзюмЕда опубликовала видео-рецепт пиццы с цветами кабачка, там в комментариях разразилася кулинарная война. Нам посоветовали есть лебеду 🤣 это очень смешно, потому что и она тоже вполне себе съедобная.
Расскажите, вы пробовали блюда с бутонами кабачков? Хотели бы попробовать или вы не любите экспериментировать на кухне? ❕Традиция готовить Fiori di zucchini (бутоны цукини или кабачка) к нам пришла из Италии, а итальянцы, как никто другой, умеют приготовить изящные, но при этом простые блюда.
❕Кроме цветов кабачка, для которых сейчас самый сезон, можно готовить цветы тыквы, патиссонов, а также не очень съедобные на первый взгляд растения — цветы анютиных глазок или настурции.
А ниже рецепт спагетти с цветами ⬇️ Также у меня есть рецепт в тарта с рикоттой и цветами, кабачковой пиццы с цветами (зожный зож) и теплого салата, если нужно, могу опубликовать 😉
#кабачки #спагетти #цветакабачка #съедобныецветы #гоьовим #рецепты #фудблогер #фудблог #итальянскаякухня #эрбисольга_рецепты


34   394  

Как проходят ваши выходные? Мы едем на #фестивальиндонезии к нашей дорогой крестной @helenochka_lysenko
А эти тарты с красной смородиной и меренгой я готовила по рецепту Ирины Чадеевой, полностью он есть в ее ЖЖ, если кому нужно, пришлю ссылку, но он легко ищется по поиску, правда, у нее это называется пирог 🍰

В приготовлении есть некоторые тонкости, например, я первый раз узнала о том, что во взбитые белки для меренги можно добавлять ГОРЯЧИЙ сахарный сироп 🙄Делала это с опаской, но все отлично получилось и белковая масса сразу такая, бац! И увеличилась.

Тесто:
100г масла
200г муки
50г сахара
щепотка соли
3 желтка

Начинка:
300г смородины
50г сахарной пудры
1ч.л. с горкой крахмала

Украшение:
3 белка
175г сахара
75г воды
щепотка лимонной кислоты или 1ч.л. лимонного сока
#выпечка #пирог #летняявыпечка #пирогсягодами #ягоды #рецепты #смородина #краснаясмородина #фудблог #фудпорн #фудблогер #готовлю #эрбисольга_выпечка #эрбисольга_рецепты


35   504  

Этот бренд я люблю давно и нежно!
Во-первых, это красиво ❤️ Во-вторых, например, мультиварка Oursson служит нам верой и правдой уже лет шесть. И другие мультиварки, даже очень дорогие, не идут с нашей ни в какое сравнение (я делала тест-драйв пяти мультиваркам разных брендов).
А сегодня к нам приехал новый кухонный друг - гриль от @ourssonrussia
Посмотреть #распаковка можно в сториз. Согласитесь, он красавчик 😍
Конечно, мы не могли удержаться и сразу его обновили 😊 
Из преимуществ:
🔹у гриля две сменные панели, одна с ребрами, собственно для гриля, а вторая панель - глубокая жаровня, в ней можно тушить, например, блюда с подливой. 🔹есть крышка ☝️
🔹удобный термостат для регулировки температуры до 250°. 🔹есть поддон, в который стекает все лишнее.

Сам гриль неожиданно лёгкий, мы уже решили, что возьмём его с собой в Крым, будем жарить на нем кефаль 🐟 и барашку.
Сегодня были морепродукты 🦐🦑 жарили их, что называется, без затей. Я вообще считаю, что маринады только портят сифуд. Посолили, чуть сбрызнули маслом, жарили по 1-2 минуте с каждой стороны на максимальной температуре.
Готовые креветки и кальмары немного полили песто из кинзы.
Нужно сказать, что разогрелся гриль очень быстро и прожаривается все равномерно. Так что мы очень рады своей новой игрушке 😉
#гриль #морепродукты #морегады #домашнийгриль #орсон #oursson #грильорсон #рецепты #креветки #кальмары #grill #seafood #seafoodlover #эрбисольга_рецепты #эрбисольга_морепродукты


43   465  

Поставьте лайк ❤ нам с  @lankoilya , а то он как-то неодобрительно на меня здесь смотрит, наверное, потому что я опоздала на его мастер-класс по коктейлям.
А все из-за ливня, который накрыл нас на подходе к павильону @mistral_alko . Но мы все равно доплыли, залили 🍷 свою печаль о непогоде игристым #лыхны и не удержались от сербского вина #броjаница Народу было очень много, поэтому переждали дождь в веселой компании ✌
#tasteofmoscow #tasteofmoscow2018 #chronos #хронос #коктейли #брояница #брояницаобъединяет #лыхныигристое #мистральалко #напитки


20   514  

Кто-нибудь из вас живет в частном доме или ездит летом на дачу?

Со стороны может показаться, что это сплошной релакс, пикники, посиделки у камина и опьяняющий свежий воздух.
А по факту - километры шагов в день по дому и участку, десять раз помыть детей, которые куда-то залезли, что-то на себя вылили, отнести всю посуду и продукты в зону мангала, принести все обратно в дом и т.д. Это я не говорю про комаров, уборку и пр.
Не, у меня дома нет🏠 Пока. И мы очень о нем мечтаем. 
Но мы тут неделю отдыхали у моей мамы, в Серпухове и после такого отдыха мне еще несколько дней надо отдыхать в квартире))))
Не понимаю, что я делала целую неделю, но я толком не успела поработать, при этом все дни были в суете и в 10 вечера я падала замертво спать😏😳 Зато у мамы много кустов черной и красной смородины и я сделала из нее очень вкусный квас.

На 2 л готового кваса:
Смородина 500 г (у меня 400 красной и 100 черной)
Сахар 100 г (но тем, кто любит послаще - 150 г)
Листья смородины штук 20
Вода 2 л (у меня фильтрованная)
Сухие дрожжи 1 ч.л.

Ягоды промыть, засыпать сахаром и подавить вилкой. Пюрировать не нужно, чтобы потом процеженный квас был прозрачным.
Листья смородины залить водой, довести до кипения, поварить 3-5 минуты на слабом огне, листья вынуть.
Ягоды с сахаром переложить в трехлитровую банку, влить воду, перемешать. Остудить, чтобы жидкость была теплой, а не горячей.
На поверхность воды равномерно высыпать дрожжи.
Накрыть марлей и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре.
Выглядеть квас будет страшно, пахнуть тоже не очень, но не пугайтесь. Как только пропадет запах дрожжей, квас готов.
Его нужно процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодильник.
#квас #лето #напитки #смородина #домашнийквас #летниенапитки #холодныенапитки #рецепты #ягоды #готовим #дача #пикник #фудблогер #фудблогер


36   443  

Завтрак может быть в восемь вечера, особенно если это #большойизраильскийзавтрак в Кулинарной студии DELI @foodstudiodeli .
Завтрак реально большой ☝ как в и положено в Израиле, у нас было 9 блюд, но Лиза @iwannabechef сказала, что может быть и больше.
Не знаю стоит ли перечислять все блюда (если что, вы спрашивайте), расскажу про самое вкусное по моей версии.
Конечно, хумус - без него трудно себе представить застолье на Ближнем Востоке. ❔Скажите честно, вы любите хумус?
Я всегда считала, что не очень, но благодаря Лизе я в него влюбилась. Хумус был двух видов: традиционный из нута с зажаренным фаршем со специями и яйцом-пашот, второй - из красной чечевицы, к хумусу подаются нарезанные овощи и лепешка, чтобы можно было макать и мазать. К слову, макать и мазать можно и остальные блюда этого завтрака - салат из из тунца, израильский овощной салат арави, лабене и не только.

Кстати, если вы хотите рецепт настоящего хумуса, идите на страницу к Лизе Фрайман, она совсем недавно его выкладывала, впрочем, у нее вы найдете еще много всего интересного 😋
#хумус #израильскаякухня #кухняизраиля #завтрак #завтраксъешьсам #кулинарнаястудиядели #кулинарнаястудия #кулинарывсехстранобъединяйтесь #кулинарныймастеркласс #фудблог #фудблогер


28   350  

Пока муж на работе, у меня разгрузочный день. Ну как разгрузочный, относительно... Потому что бананы все-таки очень сытные и колорийные. А вообще, вот эти модные смузи боулы очень бюджетные, особенно если у вас на даче свои ягоды. Молоко у меня обычное, и именно молоко, а не "молочко" 😂 Вот, кстати, не понимаю, почему вдруг его стали так называть? 😂 Его можно заменить на любое: соевое, миндальное, кокосовое, овсяное и т.д. Ягоды /фрукты  тоже любые.

Обратите внимание на два важных момента: 🔸нужно соблюсти пропорции: на 2 банана 🍌🍌 100 мл молока 🍶 Тогда смузи получится густой и его можно будет украсить ягодами.
🔸и бананы предварительно заморозить, тогда у них будет более кремовая консистенция.
Опционально посыпать семенами льна, чиа, кокосовой стружкой, шоколадом, да чем душа пожелает. Сластёнам - добавить сахар.
Ну и все, красота!
#смузи #смузибоул #ягоды #фрукты #пп #ппдиета #зож #веганскиерецепты #вегетарианскиерецепты #рецепты #рецептыпп #вкусноиполезно #красиваяеда #фудблогер #кулинарывсехстранобъединяйтесь #кулинария #фудблог #эрбисольга_рецепты #эрбисольга_десерты #эрбисольга_завтраки


37   754  

Вчера ко мне приезжала подруга и соратник @katerina_piskokha , мы строили планы по захвату мира, рисовали раскадровки, придумывали рецепты, вдохновлялись красивыми видео и пили чай с этим вкусным летним пирогом 🍰

сливочное масло 100 г
сахар 100 г
кефир 30 мл
мука 200 г
разрыхлитель 1 ч.л.

Начинка:
творог 9% 200 г
яйцо 1 шт.
сахар 50 г
крахмал 1 ч.л.
черная смородина 200 г

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить кефир, всыпать муку, разрыхлитель и руками перемешать тесто до состояния крошки.
Убрать в холодильник на 30 минут.
В форме для запекания равномерно насыпать две трети теста, слегка примять. Выпекать при температуре 180° в течение 10 минут.
Для начинки смешать творог, яйцо, сахар и крахмал. Выложить начинку на тесто, сверху распределить смородину и посыпать остатками теста.
Выпекать еще 45 минут при температуре 180°

#пирог #выпечка #пирогсосмородиной #лето #чернаясмородина #пирогсягодами #ягоды #кулинария #рецепт #рецепты #футблог #фудблогер #кчаю #эрбисольга_рецепты #эрбисольга_выпечка


13   493