Ольга Эрбис @erbisolga

🍲 рецепты, с которыми справится любой
🌶️ фанат азиатской кухни
✉ oerbis@gmail.com

erbisolga.portfoliobox.net/

614 posts 13,166 followers 1,678 following

Instagram photos and videos

❗SFS❗

Тебя увидит аудитория в 50 K❗

Что нужно сделать для этого❓

Нужно всего лишь подписаться на: ❤ @sasha_korotkovaa (сделает рекламу в профиле на 5 часов, сторис на сутки + Подарит фартук или сделает полный обзор рецепта вашего блюда в своём посте) ❤@erbisolga (сделает рекламу в профиле на 5 часов, сторис на сутки + подарит кулинарную книгу или научит онлайн готовить несколько блюд китайской/тайской кухни ❤@Iwannabechef (сделает рекламу в профиле на 5 часов, сторис на сутки + салфетки @mysuperbee - многоразовые восковые салфетки для сохранения свежести продуктов или индивидуальный мастер-класс по приготовлению фалафеля онлайн. ❤ @smeshnaja (сделает рекламу в профиле на 5 часов, сторис на сутки +подарит кулинарную книгу или ее рецепт шоколадного торта ❤@anna.ulich (сделает рекламу в профиле на 5 часов, сторис на сутки + подарит разделочная доску из оливкового дерева или индивидуальный онлайн мастер-класс по приготовлению блюда из говядины, на выбор: мясо по-бургундски или оссо буко). А еще:
🔻поставить по 5 лайков и минимум одному комментарию в каждом профиле
🔻написать «готово» под каждым sfs-постом у перечисленных блогеров. 🍦Чем больше активности ты проявишь, тем больше шансов победить! 🗣 Победителей будет 5
Мы будем выбирать вручную самые активные и красивые профили! 🗣Результаты 24 февраля
Удачи!

392  

КРЕВЕТКИ В СОУСЕ ВАСАБИ почему-то не зеленые как у всех на фотках 🤷но очень вкусные. Не знаю, хватит ли у меня силы воли оставить немного мужу🤗

Возможно, для того, чтобы соус был ярко-зеленый нужно положить очень много васаби, но боюсь тогда креветки будет трудно есть. А может в ресторанах используют какой-то другой порошок васаби, не знаю, у меня “Сен сой”.
Но несмотря на цвет, креветки и правда вкусные, остро-сладкие, да, кстати, соус из сгущенки и майонеза, никогда не думала, что это такая бомба))) Креветки лангустины 🦐
Растительное масло для фритюра 300 мл

Для кляра:
Яйцо 1 шт.🥚
Кукурузный (любой) крахмал 2 ст.л.
Шаосинское вино (сливовое или на худой конец немного яблочного уксуса) - 1 ч.л.🍶
Соль ¼ ч.л.

Для соуса:
майонез 3 ст.л.
сгущенное молоко 1 ч.л.
порошок васаби 1 ч.л.

Креветки очистить от панциря, удалить кишку, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Слегка взбить яйцо, добавить крахмал, вино, соль и перемешать до однородной консистенции. Положить в кляр креветки, перемешать и оставить на 10 минут.

Для соуса смешать майонез, сгущенку и порошок васаби (количество васаби регулируйте по своему вкусу).
В небольшом сотейнике разогреть масло и обжарить креветки. Жарить в течение 2-3 минут, порциями по 3-4 штуки, чтобы они не прилипали друг к другу.
Готовые креветки выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки масла.
Сложить креветки в миску, перемешать с соусом.
При подаче посыпать кунжутом, кинзой (у меня закончилась - паника 😲)

595  

АЗИАТСКИЙ САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И СЕЛЬДЕРЕЯ 🍅☘️
Пока мы отдыхаем в доме отдыха, расскажу про салат.
Этот салат появился в нашей семье благодаря ресторану ТайТай, хотя я сомневаюсь в его тайском происхождении, что-то не припомню там салатов из помидоров. Но салат у нас прижился, муж его очень любит и я часто его готовлю. Конечно, он острый 🌶️🌶️🌶️ На 2 порции:

Помидоры 4-5 шт.
Стебель сельдерея 4 шт.
Красный лук ½ шт.
Зелень кинзы
Перец чили
Кунжут

Заправка:

Соевый соус 2 ст.л. или соль по вкусу
Кунжутное масло 2 ст.л.
Сахар ½ ч.л.
Бальзамический уксус 1 ст.л.

Стебель сельдерея очистить и нарезать вдоль тонкими пластинами. Помидоры нарезать кусочками, лук - полукружками. Перец Чили нарезать тонкими кольцами, если хотите менее остро, нужно вычистить семена.
Все смешать в большой миске.
Добавить все ингредиенты заправки. Помять салат рукой и дать настояться в холодильнике не менее получаса.
При подаче посыпать зеленью кинзу и кунжутом.

534  

Приглашаю со мной в бесплатный онлайн курс про Еду и Инстаграм @food_is_my_life_2019 от 10 крутых блогеров 💪 #едамояжизнь2019

Это во-первых ☝️ А теперь доброе утро и у меня для вас банановые вафли на завтрак ☕
Заходите, не стесняйтесь, вот здесь кофе.
Сахар, сливки кому надо?

Вафли, конечно, в мульпекаре @multipekar доставая который, мы всегда добрым словом вспоминаем Лену @elkozhushko очень нужная вещь. Единственное, что меня обычно печалит, так это то, что вафли у нас в семье ем я одна, т.е. вот эти все вафли на фото я съем одна 🤦🤷
Не печь не могу совсем, поэтому заходите, не стесняйтесь, серьезно говорю! Спасайте меня 😊

Итак, на 8-10 штук:

Потемневший страшный банан 1 шт. 🍌
Сливочное масло 100 г
Яйца 3 шт.🥚
Сахар 100 г (на самом деле по вкусу)
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Мука 200 г

Банан размять вилкой в пюре, сливочное масло растопить.
Яйца взбить с сахаром, добавить банан, влить немного остывшее масло, перемешать. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать до однородной консистенции. Ложкой выложить тесто в мультипекарь.
Выпекать вафли по 7-8 минут.
Есть горячими с мороженым, сиропом, взбитыми сливками, ягодами, орехами, чем угодно. Или есть остывшим, тоже вкусно.

623  

ВСЕГО 10 МИНУТ, 3 ИНГРЕДИЕНТА и вы получите прекрасный КРЕМ-СУП из кукурузы 🌽 и креветок 🦐

Этим рецептом поделилась со мной мама, с ней - ее подруга, а я не могу молчать, должна срочно рассказать вам, потому что вкусно же 😊 Мне теперь главное все не съесть, и оставить мужу на ужин.

Рецепт настолько прост, что и писать его как-то неудобно 🤷

На 2 порции:

Консервированная кукуруза 1 банка
Креветки (у меня лангустины) 6 шт.
Сливки 20%  100 мл

Креветки очистить от панциря, удалить кишку, промыть.
В небольшую кастрюлю положить консервированную кукурузу (у меня без жидкости, а так вообще по желанию), влить 600 мл кипятка, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Добавить креветки, посолить, довести до кипения и варить ещё 2 минуты. Пюрировать суп, по желанию протереть через сито, я не делаю этого, мне нравится когда суп не совсем гладкий. Влить сливки, прогреть, но не кипятить.

745  

Где же ещё отметить канун китайского Нового года, как не в @chinanews.marino ⛩️🎉
Кто-нибудь ещё отмечает? 😃
Открытие сегодняшнего ужина - креветки в соусе васаби 😊 это же очень вкусно, почему я раньше не брала🤷
А ещё тут дают в подарок десерт за пост в инстаграме 😂 ну вы поняли

506  

МОЯ ЛЮБИМАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ МЯСА 😍

Если честно, я очень соскучилась по шашлыкам, надо съездить к маме и организовать зимние шашлыки - так, чтобы на сугроб поставить рюмочку водочки 😉 (собственно, это единственный вариант, когда я ее пью), рядом тарелочку с мамиными маринованными огурцами и помидорами. И пока жарятся шашлыки, придаваться вот этому гастрономическому разврату на морозе😊 что-то я размечталась

Но пока наш мангал стоит где-то там, в заснеженном серпуховском дворе, у нас есть домашняя палочка-выручалочка- это гриль @ourssonrussia благодаря которому аромат жаренного мяса получается не хуже, чем на открытом огне 🔥

Вообще домашние грили у меня есть уже много лет, но Oursson выгодно отличается от предыдущих собратьев: во-первых, ☝️ своей легкостью (вот правда, он намного легче своих предшественников), во-вторых, ☝️ возможностью регулировать жар, в-третьих, он красивый, впрочем, как и вся техника Oursson. Очень мечтаю об их новой мультиварке с функцией скороварки, предыдущая радует нас уже лет пять😊

Вернемся к мясу!
Свиные эскалопы на косточке, ничем не мариновала, не солила, только обсушила бумажным полотенцем и немного смазала растительным маслом.

Для глазури:

1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. рома🍹
2 ст.л. тростникового сахара
3 ст.л. воды
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого кайенского перца 🌶️
2 зубчика чеснока
корень кинзы - он даёт неповторимый аромат
Все ингредиенты  смешала, довела до кипения и уварила на слабом огне 5 минут, достала из глазури чеснок и корень кинзы.
Мясо жарила 3 минуты с одной стороны, 3 минуты с другой и еще 3 раза по три минуты. Когда осталась 1 минута до конца, обильно смазала мясо глазурью.

607  

Чем занимаетесь субботним вечером? Я испекла печенье с трещинками 😊☕ теперь готовлю на ужин курицу, ничего особенного, просто жарю со специями.
Предлагаю субботний лайктайм 👍👍👍 давайте закидаем друг друга лайками ❣️ Правила следующие: 🔹Быть подписанным на мой аккаунт☝️
🔹Поставить лайк этому посту и трем предыдущим моим постам.
🔹Написать в комментариях "Хочу лайки" ❤️
🔹Поставить по 3 лайка предыдущему комментатору (или нескольким)  и написать им "готово"
🔹Будьте пожалуйста взаимны! Отвечайте тем, кто поставил лайки вам.
🔹Хотите больше лайков - оставляйте несколько комментариев.
Я обязательно поставлю лайки всем участникам.
Поехали!
#лайктайм #лайкивзаимно#хочулайки #фудблогер #фудблог#кулинария

668  

❗Друзья, мы с @olesya.ivashkina @kiwi.art.nsk @fun_mom_boys с радостью подводим итоги нашего #новогодний_кулинарный_марафон
Большое спасибо всем участникам 😀

А теперь самая приятная часть - пришло время дарить новогодние подарки 🎁

Пять победителей получат замечательную книгу “Страна, за стол!” Это не просто рецепты, в этой книге любовно собраны кулинарные истории и семейные традиции совершенно разных людей, шеф-поваров, рестораторов и не только, живущих в разных уголках нашей страны.
В числе прочих, в книге есть две моих семейных истории с рецептами, которые много лет хранятся в моем доме. Наш домашний торт “Прага” в этом году отмечает свой юбилей - 50 лет, именно столько лет назад рецепт этого торта на бумажной салфетке написала подруга моей мамы. И эта салфетка до сих пор хранится, фото ее можно увидеть в книге. Специально для съёмок мы привезли от мамы из Серпухова нашу семейную посуду.
Не буду больше вас томить, итак книгу получают:

@solnzelek
@mama_kristini_elini
@tritatusha
@kap_leon

Так же подарки ждут:
@olly_atkova
@ rtyji.Smyk
@vishenka_alenka

За фото благодарю @katyashlychkova

433  

ЗАПЕЧЁННЫЕ ГОЛУБЦЫ В ДВУХ СОУСАХ - так я их называю 😊
Расскажите, вы как готовите голубцы? И вообще готовите?

Когда мне было 19 лет, родители уехали в Союз (тогда мы так называли родину), потому что в 94-м выводили из Германии все советские войска. Я же осталась в Германии. Мама дала мне #книгаовкуснойиздоровойпище и сказала, чтобы я училась готовить по ней.
Для начала я выбрала не кашу или омлет, с которых начинается книга, а голубцы и плов #мынеищемлегкихпутей 🤷
Тогда же у меня была подруга, которая, к моему удивлению, называла это блюдо гОлубцы, с ударением на О 😲

За много лет я пробовала разные варианты: ленивые, в савойской капусте, овощные, с рыбой, но прижились в нашей семье обычные классические голубцы с мясным фаршем и рисом. Капусту отвариваю целиком, постепенно снимая листья (вроде есть вариант с микроволновкой, но у нас ее нет).
Жарю лук, морковь, сладкий перец, томаты и заливаю этим голубцы в форме для запекания. А сверху ещё соусом бешамель.
Ну а если совсем нет времени, то готовлю их в мультиварке без соуса бешамель, но обязательно с заправкой из овощей.

Напоминаю про наш #новогодний_кулинарный_марафон организаторы @erbisolga @olesya.ivashkina @fun_mom_boys @kiwi.art.nsk Спешите принять участие, осталось два дня ☝️

447  

Сходили сегодня с Лёвой на детский мастер-класс в @prichal_moryaka Дети были в восторге от шефа @skorikovshef Миша, ты так классно ладишь с детьми 😊
Я не теряла времени даром и наслаждалась прекрасным тартаром из тунца с авокадо и мидиями в сырном соусе с тобико😍
В этом кафе мы уже не первый раз и много что уже пробовали, особая любовь, это конечно, том ям - настоящий том'ямисто тайский, теперь очень зауважала тунца.
В меню много блюд из морепродуктов, в том числе на гриле и цены вполне себе демократичные. Ну и ланчи там в будни отличные.
#причалморяка

671  

А у меня для вас ёлка к Старому Новому году 🎄🎆 Видела такую ёлку с нутеллой, но я ее не люблю, а вот сыр с голубой плесенью и джем из инжира - очень даже уважаю.

Рецепт проще не бывает ☝️😃 Нам понадобится:

Слоеное бездрожжевое тесто 1 упаковка
Джем из инжира, абрикосов, груш - кто что любит.
Сыр с голубой плесенью 30 г
Яйцо для смазывания
Грецкий орех опционально.

Тесто разморозить. Оба пласта раскатать прямоугольниками одинакового размера.
Один пласт положить на противень, застеленный пергаментом, смазать джемом и посыпать натертым или поломанным сыром. Накрыть вторым пластом, вырезать в форме ёлки. Далее сделать надрезы по боками ёлки, оставив 23- см в середине. Надрезанные полоски скрутить.
Смазать тесто взбитым яйцом и посыпать порубленными грецкими орехами.
Выпекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Для марафона #новогодний_кулинарный_марафон 
Организаторы: @erbisolga@olesya.ivashkina@fun_mom_boys@kiwi.art.nsk  ___________________________________
Участвую в конкурсе #времячудес_новогоднийстол2019 от @kismet.cake  @pryanishki @mama_gotovit
ПОДАРКИ ДАРЯТ: @bits_and_bobs_uk  @provence_vdecore  @iva_olinen  @texturra.ru  @fon.box  @mindalnaia  @slivki_che

542