Ольга Эрбис

🍲 про еду: рецепты простых домашних блюд
👨 про семью: муж Андрей и сын Лёва (4 года)
✉ oerbis@gmail.com

575 posts 10,672 followers 494 following

Instagram photos and videos

Ольга Эрбис

Друзья, берегите друг друга и заботьтесь о своем здоровье! Это не пустые слова, а самое лучшее, что вы можете сделать для своих близких - быть здоровыми. Я немного поломалась, но скоро обязательно починюсь, обещаю.
И вот представляете, сижу я такая, расклееная и тут приезжают ко мне милые колечки 💍 от @monojewellery 😊 Что ещё нам, девочкам, нужно для поднятия настроения? Лучше и не придумать!
Эти украшения изготовлены из серебра, проба 925, покрыты родием, а это значит, что они не вызывают аллергии, не царапаются и не тускнеют ☝️
А самое приятное в них - это лаконичный стиль, как я люблю❤️ #лучшиедрузьядевушек #серебро #украшения #колечки #кулинарныйблог #фудблогер #фудблог #длядевочек #серебряныеукрашения


15   97  

Ольга Эрбис

Друзья, как проходит ваш субботний вечер? Предлагаю познакомиться поближе и заодно попробовать угадать какие факты из моей жизни правда, а какие шутка😉 ✔️ Я повар 4 разряда
✖️ Я готовила для Льва Лещенко
✔️ Я продавала газеты на Александр Плац в Берлине
✔️ Я делала уколы Михаилу Ефремову
✔️ Я жила в Германии ✔️ Я выиграла поездки в Тайланд и Гонконг
✖️ Я не вожу машину
✔️ Я знакома с шеф-поваром Сильвестра Сталлоне
✔️ Я работала на заводе и делала вёдра
✔️ Я выступала с ансамблем по заводам.

Рассказывайте в комментариях о себе и своем аккаунте, пишите свои догадки (а может вы знаете наверняка) о том, какие 2 факта ложные.
В среду а сториз я расскажу правду и выберу несколько участников, об аккаунтах которых расскажу в сториз.
Поехали😉 ну и прекрасного вечера 🍷а я продолжу делать яблочную пастилу 🍎🍏
#десятьфактовобомне #10фактовобомне


57   474  

Ольга Эрбис

Слушайте, мне все время хочется что-то печь, видимо, это осеннее обострение. Особенно хочется выпечки с яблоками 🍎🍏🍎 благо их сейчас навалом, а завтра ещё поедем к маме, так что берегитесь 😉
Выпечку с яблоками я очень люблю, наверное, потому что в свежем виде не могла их есть более 20 лет, была аллергия. А вот после термообработки, пожалуйста. 
Если смотрите наши сториз, то видели, что тесто для этих тарталеток приготовил Лёва, я только взвесила ингредиенты.

На 6 тарталеток понадобится:

Сливочное масло 100 г
Мука 250 г
Щепотка соли
Сахар 30 г
Яйцо 2 шт.

Начинка:
Яблоки 3 шт.
Сливочное масло 50 г
Сахар 100 г
Молотая корица 1/2 ч.л.

Муку просеять и в него натереть на терке холодное сливочное масло или смешать муку с маслом в блендере до состояния крошки. 
Добавать соль, сахар, яйца,замесить тесто.
Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
В это время яблоки очистить, нарезать на небольшие кубики.
В сковороде растопить сливочноемасло, в него положить яблоки и сахар. Обжаривать в течение 5 минут, яблоки не размякнут и образуется карамель. Начинку остудить.
Тесто раскатать, вырезать кружки по диаметру формочек +2 см на края.
Выложить тесто в формочки для запекания.
Положить начинку так, чтобы она была немного с верхом.
Оставшееся теста  раскатать и нарезать полосками, сделать решетку, накрыть тарталетки, закрепить края.
Выпекать при температуре 180° в течение 45-50 минут

Учавствую в марафоне #детинадиете_осенняявыпечка от @deti_na_diete

#пипог #пироги #яблочныйпирог #пирогисяблоками #выпечка #десерты #рецепт #рецептпирога #тарталетки #карамель #кулинария #фудблогер #фудпорн #фудблог #готовимсдетьми


58   596  

Ольга Эрбис

ЛАЙК ТАЙМ
Ну вот, все проводят #лайктайм, а я еще ни разу. Давайте попробуем? Кто со мной?

Правила следующие: 🔹Быть подписанным на мой аккаунт☝️
🔹Поставить лайк этому посту и трем предыдущим моим постам.
🔹Написать в коментариях "Хочу лайки" ❤️
🔹Поставить по 3 лайка предыдущему комметатору (или нескольким)  и написать им "готово"
🔹Будьте пожалуйста взаимны! Отвечайте тем, кто поставил лайки вам.
🔹Хотите больше лайков - оставляйте несколько комментариев.
Я обязательно поставлю лайки всем участникам.
Поехали!
#лайктайм #лайкивзаимно #хочулайки #фудблогер #фудблог #кулинария


164   584  

Ольга Эрбис

Что вы исповедуете? Шоколад! (с)
Помните этот фильм, в котором шоколаду приписываются воистину магические свойства?
И знаете, я не буду спорить с создателями фильма "Шоколад".
Более того, самое лучшее, что я могу сделать в такую погоду, это налить себе чашку какао, накрыться пледом, включить этот прекрасный фильм с Жюльет Бинош и Джоном Деппом и начать смаковать шоколад от @fresh_cacao расстягивая своё удовольствие 😊🍫☕ Когда я делала заказ на сайте, мне чудился аромат шоколада, потом, когда позвонил курьер - снова меня окутал запах шоколада. Не знаю как это работает 🙄 но в этом действительно есть какая-то магия, а шоколатье всегда кажутся мне немного волшебниками 🧙

Заказывала, кстати, много всего, больше всего понравились трюфели, в том числе с солёной карамелью и цукаты в шоколаде. В качестве подарка привезли апельсиновый мармелад, тоже вкусный. В следующий раз обязательно закажу трюфели с лавандой и сыром дор блю.

А вы чем спасаетесь в такую погоду? Какое ещё кино посоветуете для дождливых выходных?
#шоколад #шоколадка #трюфель #конфетыручнойработы #шоколадныеконфеты #крафтовыйшоколад #ялюблюшоколад #кулинария #фудблогер #фудблог


64   504  

Ольга Эрбис

Наконец-то из отпуска доехало не только мое тело, но и голова😄 Лето официально закончено, теперь только за деньги 😏
Можно начинать предаваться осенней хандре 🍁, делать это с чувством, красиво, уютно, а главное вкусно. Вообще я люблю осень, сначала бабье лето, потом золотая пора, а в ноябре у меня день рождения. 🍂А у вас какие отношения с этим временем года?🍁 Ещё я люблю тыкву, готовлю ее в разных вариантах, но чаще всего суп-пюре или запекаю кусочками с чесноком и травами и подаю в качестве гарнира. А вот моя подруга @verber_svetlana , например, воспринимает тыкву как десерт и предпочитает сладкие блюда из нее. Вот как раз для Светы у меня есть рецепт тыквенных кексов с орехами🍮

Тыква 300 г 🎃
Сливочное масло 100 г
Мука 250 г
Яйца 2 шт.🥚
Молоко 50 мл🥛
Сахар 150 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Орехи пекан или грецкие 50 г🌰
Кленовый сироп 30 мл🍯

Тыкву очистить, нарезать на небольшие кусочки и запечь при 200 в течение 20-25 минут до мягкости. Остудить и пюрировать.
В миске взбить растопленное сливочное масло с сахаром, добавить яйца, еще раз взбить. Муку смешать в разрыхлителем.
Добавить пюре и муку, хорошо вымесить тесто. Влить молоко, еще раз вымесить.
Добавить часть орехов, перемешать.
Разложить тесто по формочкам для кексов, наполняя их на 2/3.
Выпекать кексы при температуре 200° в течение 25 минут.
Готовые кексы смазать сверху кленовые сиропом и посыпать орехами.

Участвую в конкурсе #eurodom_ru #времятыквы

#кексы #выпечка #маффины #тыквенныекексы #выпечкаизтыквы #тыква #осеннееменю #готовим #люблюготовить #кулинария #кулинарныйблог #фудблогер #фудблог


46   660  

Ольга Эрбис

Что вы обычно везёте из отпуска? Ну, кроме своего отдохнувшего организма и ярких впечатлений? 
Хочу поделиться с вами нашим ТОП-10 подарков/гостинцев из Крыма:

Ялтинский лук - особенно сладкий и вкусный, завезен с Мадейры в 19 веке. Считается, что самый правильный ялтинский лук выращивают только в двух сёлах под Ялтой: в Запрудном и Лавровом. Стоит прихватить пару косичек лука, хранится он долго, так что до декабря сможете есть полезные салаты.

Конфеты парварда - татарская сладость, их подают к чаю🍵 во всех крымско-татарских кафе и ресторанах. Сделана парварда из сахарного сиропа: карамель вручную вымешивают с мукой, вытягивают, накручивают на руку и так много раз, таким образом она насыщается воздухом и становится воздушной 🍬

Крымская розовая соль - про нее я уже писала пару постов назад. Повторюсь, что соль очень богата полезными микроэлементами, а особенно натуральным йодом.

Вяленая рыба: пеленгас, бычки, барабулька, камбала, сарган к 🍻 Покупать ее лучше на рынках и обязательно попросить хорошо запаковать 🐟

Посуда - красивые турецкие чашки армуды с резными подстаканниками, которые продают крымские татары, а ещё миски и горшки из красной глины, росписные тарелки 🥘

Сакская грязь и косметика из нее. Сама грязь продается в удобных баночках, ее следует использовать в медицинских целях и желательно после консультации врача, т.к. у нее есть противопоказания. Так же на её основе грязи есть маски для лица, волос и многое другое.

Мыло ручной работы на основе сакской грязи - стоит копейки, упаковано в приятную коробочку, с ароматом лаванды, миндальное, бастардо, мускат, горные травы и ещё множество ароматов. Действует как мягкий пилинг.

Миндаль и грецкие орехи, в основном, продаются в скорлупе, минус в том, что придется самим их чистить, плюс - в свежести🥜
Крымский чай, можно купить в сборах и красивой упаковке, а можно самим выбрать полезные травы у бабушек на рынке. Ещё не забудьте прикупить несколько букетиков лаванды для подружек 🌾
Крымские вина в представлении не нуждаются, тут каждый выбирает на свой вкус и кошелёк. Скажу только, что в Крыму выбор крымских вин в разы больше, чем в наших супермаркетах, так что имеет смысл привезти бутылочку-другую 🍷


50   459  

Ольга Эрбис

Сколько в ваших краях сейчас стоит инжир?
В Крыму по 220-250 руб/кг, темный, маленький, который местные называют медовым, дороже. 
В этом году он особенно подорожал, сначала была засуха, потом ливни, говорят, урожая очень мало. Я каждый день ем по полкило минимум - где, если не здесь?... Да и есть я могу только только крымский инжир, на турецкий и тунисский у меня аллергия.
Готовлю с ним салаты, жарю его на гриле и вот сделала простейшую запеканку в мультиварке. Приготовление заняло 5 минут + время запекания.
Так что если любите творожные запеканки, добавляйте в нее любые фрукты/ягоды и вперёд 😉

Итак, моя крымская запеканка, продукты все местные, с рынка, как сказали бы у нас, фермерские:

Творог 500 г 
Сметана 100 г (в моей стоит ложка, даже боюсь представить, какой % жирности)
Сахар 50 г
Яйца 2 шт. 
Мука 3 ст.л. (можно заменить на 2 ст.л. манки)
Инжир 4-5 шт.

По желанию творог протереть через сито, это нужно сделать особенно если он комочками. У меня здесь нет сита, как впрочем и комочков, поэтому этот пункт я пропустила 😊
В миске смешать все ингредиенты до однородной массы.
Дно мультиварки смазать маслом, присыпать мукой или постелить пергамент.
Выложить творожную массу в чашу мультиварки.
Инжир вымыть, обтереть и разрезать пополам.
Выложить в запеканку половинки инжира.
Готовить на режиме "Запеканка" 45 минут.
Пойду завтракать 😉☕
#завтрак #моякрымскаякухня #крым #крымскаякухня #запеканка #творожнаязапеканка #творог #рецептзавтрака #рецепт #рецепты #пп #ппрецепты #кулинария #инжир #вкуснополезно #блюданаскоруюруку #мультиварка #рецептыдлямультиварки


50   533  

Ольга Эрбис

У нас совсем испортилась погода, ещё вчера +27 и мы весь день купались в теплом осеннем море, а сегодня ураганный ветер, дожди. Море, правда, по-прежнему теплое, где-то +25
Зато с чистой совестью можно куда-нибудь съездить и сегодня мы поехали в магазин керамики за Старый Крым (это такой небольшой городок в 40 км от Феодосии), накупили немного тарелочек и мисок.

А это обещанный томатный суп с мидиями 🍲 Фото на телефон, тарелки какие есть🤦 но суп настолько вкусный, что вы точно меня простите за такие вольности.

Кстати, в магазинах и на рынках Крыма днём с огнём не сыщешь свежих мидий, только замороженные. Представляете, мы нашли продавцов свежих мидий на авито, цены: в Евпатории 350 руб/кг, в Севастополе 160 руб/кг.

На 3-4 порции:

Мидии в створках 500 г
Помидоры 4 шт.🍅
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 30 мл
Томатный сок 1 л
Зелень (отлично подойдёт базилик, но я везде кладу кинзу 🤦) Мидии хорошо промыть под струёй холодной воды, чтобы смыть весь песок. Раковины почистить щёточкой, треснутые выбросить.
На помидорах сделать надрезы, залить их кипятком на 1-2 минуты, слить воду, снять кожицу. Помидоры мелко нарезать.
В кастрюле разогреть растительное масло, в нем обжарить мелко нарезанный лук, жарить в течение 5-6 минут на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Добавить мелко нарезанный чеснок и помидоры, посолить, перемешать и тушить на среднем огне 4-5 минут.
Влить томатный сок и воду, все перемешать и варить 5-7 минут.
В кипящий суп выложить мидии, перемешать и варить 3 минуты.
При подаче посыпать суп зеленью.
#морегады #крымскаякухня #крымскиеканикулы #крымскиеморепродукты #мидии #рецепт #суп #супизмидий #рецепты #томатныйсуп #обед #кулинария #кулинарныйблог #фудблогер #фудблог


42   516  

Ольга Эрбис

Я совсем расслабилась в отпуске, давно ничего не пишу, голова пуста, но попробую исправиться 😊

После моих сториз с розового озера, многие меня расспрашивали про него, поэтому рассказываю.
Озеро Сасык-Сиваш на самом деле розовое, наши фотографии (листайте карусель) к сожалению, не передают его реального цвета. Не поленитесь, зайдите по геолокации, там много красивых фотографий, сделанных в разные сезоны.
Местные говорят, что самый насыщенный розовый цвет у озера в мае-июне, именно в это время в воде активно цветут водоросли, которые и придают такой цвет. К концу лета оттенок становится бледнее и осенью-зимой озеро совершенно обычного серого цвета.
Конечно, туристы и местные, приезжают сюда в основном для фотосессий. Но мало кто знает о том, что на озере есть предприятие по добыче соли, Крымский солепромысел существует с 19 века.
На предприятии есть небольшой магазинчик, где можно купить пищевую соль и соль для ванной. Соль продается только упаковками по 10 пачек.
Розовая крымская соль все же не настолько розовая, как, например, гималайская, но по качеству и полезным микроэлементам ей не уступает, в ее состав входит 84 минерала. Самое главное, что она содержит натуральный йод, который усваивается организмом.

А ещё мы тут подсели на черноморские мидии, хотите рецепт томатного супа с мидиями? 😉

#крымскиеканикулы #крымскаясоль #крымскийсолепромысел #сасыксиваш #саки #крым #сасык #розовоеозеро #путешествиепокрыму #евпатория #фудблогер #фудблог #розоваясоль #соль


35   618  

Ольга Эрбис

Я из тех сумасшедших, которые любят готовить в отпуске 😲 В данном конкретном отпуске в Крыму, в том числе из чувства безопасности, чтобы не питаться в общепитах и сомнительных ресторанах.
Но и во всех своих поездках мы всегда живем в апартаментах, чтобы иметь возможность приготовить себе что-то из местных продуктов.
Это всегда очень инетересно! 😃
Однажды на Тенерифе, например, я приготовила барабульку в соде. Дада, именно в соде. В супермеркете мы случайно купили соду вместо соли и поняли это уже когда сели ужинать. Представляете: прохладное вино, зажаренная крупная красивая барабулька и такой облом 😏
Но это, конечно, прикол, который мы вспоминаем уже много лет.

В Крыму у нас несколько излюбленных блюд: мидии в вине, кефаль на гриле, жареные бычки и обязательно вот этот салат с инжиром 🥙
Инжир здесь самый вкусный на свете!

Количество ингредиентов произвольное:

Салатный микс
Красный ялтинский лук
Инжир
Вяленное мясо (какое любите)
Творожный сыр (или местная брынза)

Все порезать, разложить по тарелкам.
Сбрызнуть растительным маслом и бальзамическим кремом.
________________________

Участвую в конкурсе «Солнечная кладовая» #солнечная_кладовая_2018 #солнечная_кладовая_зарисовки 
Организаторы: @pryanishki , @inn5775@natalioss
Спонсоры @provence_vdecore @i_zyminka @southern_tree_  @lavka_anis @wood_thing @soulandstyle

_______________
#салаты #фрукты #инжир #крымскиеканикулы #крыммой #летнееменю #кулинария #пп #зож #ппрецепты #рецепт #крымскаякухня #ялюблюкрым


46   558  

Ольга Эрбис

Приглашаю со мной на @kurs_krasivogo_blogerstva
Будем учиться быть красивыми и быть блогерами 😉
А пока вкратце расскажу как нам отдыхается.
Я встретилась с подругой детства, с которой мы дружили в Германии и не виделись 25 лет 🤦
В двух стах метрах от нашего дома источник минеральных вод, на вкус и запах бээ, но иногда мы оздоравливаемся.
Ходили "на грязи", правда пока не оценили этот бонус отдыха в г. Саки.
Сегодня приехали с разведкой на пляж в Новофедоровку, несколько лет назад заезжали и нам понравилось. Сейчас сделали модный пляж с шатрами, лежаками, кафешками, бассейном и кучей народу, негде припарковаться и присесть. А ещё зачем-то отличный песчаный пляж засыпали галькой.
А мы меж тем приехали на розовое озеро Сасык Сиваш.
#крымскиеканикулы #крым #счастье #новофедоровка


42   459